餐饮行业的热门，让很多创业者在名字餐饮越来越不好做，门槛越来越高，额度不断上涨的情况下，依然要做，在这种情况下，为了分担风险以及资金压力，合伙开店成为了必然趋势!而合伙开店也分为很多不同方式，比如店长持股、员工持股、朋友持股、同事持股等，但这些持股形式本质上都是众筹模式，但是，众筹与众“筹”也是不同的!
现在不少品牌餐饮店都有一个要求，那就是每一家门店的持股股东都超过10人以上，这种方式极大的解决了餐饮开店的资金需求，使一个新兴的餐饮店能够在一两年之内开出10家店甚至50家店，迅速的打造出一个餐饮品牌。
不过，合伙创业实际上隐患众多!仔细罗列一下，就能发现，餐饮众筹项目成功的秘技各有不同，但失败的原因却都雷同，那就是合伙人“不和”、“散伙”、”分歧“。因此，作为餐饮众筹项目的发起者，在招募合伙人的时候，一定要把“丑话”要说明白!否则，你们很可能是在抱着理想集体“去死”。
01、“你不是来凑份子的，这心态请给我闪开”
一个人和尚挑水喝，两个和尚抬水喝，三个和尚没水喝的故事，已经不需要一再重复!合伙人之所以能够合伙，是因为志同道合!所以，找合伙人的时候，一定要清楚的告诉他，“我需要的是你的人，不是你的钱;我不是找你凑份子，是开启一种新商业模式。”
为什么先说这句?因为，他对众筹概念的认知很可能与你不同，理念的分歧将影响他对项目介入的“度”：要么表现的过度热情，产生过度干预，要么就是不闻不问，完全贡献不出价值。他要非让你解释这句啥意思，可以解释一遍，如果还不懂，就得考虑换人了。
02、“想当甩手掌柜，只坐等分钱?也请退下”
现在很多参与众筹的创业者，抱着的心态就是把手里的闲散资金找个潜力股，放进去，赚了钱，就抽出来，或者，就像当个甩手掌柜，坐等分钱!
有的人或许觉得这种人挺好，既能出钱，又不干扰你对生意的掌控，工具人实锤!但实际上，找到这种合伙人，绝对是给自己挖坑。
这个年头，稀缺的不是钱，而是人脉、资源、外脑……这些都是比钱更难搞的东西。你要碰到那种平时甩手，分红时也不太热衷的，算你幸运，怕的是，遇上平时甩手，分红时“当仁不让”的伙伴，有你烦的。而这都还是轻的，因为没有参与度，所以，这个生意自然也不被对方放在心上，如果哪天对方需要资金，或者不想和你玩了，哦豁，抽取资金推出，很可能就是一个背刺，直接给你送走!
所以，你要旗帜鲜明地告诉他：“不以投入小或者生性懒散而不闻不问，我不是你的管家，请不时体现下责任感和存在价值。”在他试图解释或者掩饰的时候，你“戳穿”他：“别拿怕众口难调、影响决策当幌子，如果怕这怕那，或者不想出力就白拿钱，别在江湖混。”
03、“听谁的?听我的!咱先民主再集中”
“甩手掌柜”太多是众筹失败的原因之一，“过度干预”的合伙人不少，也是项目难成功的主力因素。所以，拿出魄力，讲出这句话，“民主集中制”绝对是适合咱们国情的法宝，体现和锻炼你领导能力的时刻到了。
在众筹项目中，不讲民主和太讲民主都不行。不讲民主，人家会觉得我也掏钱了，凭什么不听我的，但太民主，谁的都想采纳，矛盾更多。
你以为只有“大事”才会引发争论?“小事”也会受到质疑，比如菜买贵了，服务员工资给得太高。所以，民主之后，一定集中，否则里外难讨好。
04、“开始就想赚大钱?指着这个赚大钱?不送了”
有些人可能觉得众筹模式付出小、回报稳定，但众筹模式本身的投入少、利益分享等特征，决定了众筹项目短期内难有高回报，抱着赚大钱态度参与的同志，还是要慎重。
众筹项目更大、更实际的意义是平台作用和长线收益。
所以，面对“一本利”心态的合作伙伴，你一定要告诉他：“事物都有发展过程和阶段，靠参与众筹迅速致富有点难，能耐住寂寞咱们再一起玩儿。”看到这儿如果您还发蒙呢，劝您凡是涉及的事情都要慎入，有风险。
食，民以为天，筹，众以为力!以众筹之所力，食民生之所望!餐饮业与互联网新营销模式的一场联姻，打造了一个令人耳目一新又卓有成效的新领域，也为众口难调的餐饮业带来了一次新的机遇!
但是，做众筹前必须明白一点，众筹不是简单的募集资金就完事了，而是筹的是者的人脉、资源以及智慧等一系列东西，“一人计短多人计长”的名句是在中华几千年历史长河中不断被验证的道理。
因此，众筹合伙之前计划一定要慎重!慎重!再慎重!
小结：
合伙干餐饮是不推荐的，如果因为某种原因，必须要合伙开餐饮，那以下几点可以参考下：
1，合伙的目的是什么?仅仅是缺钱还是缺人缺资源?合伙更多的是资源的整合;
2，分工要明确，谁是绝对的老大，其他人可以发表意见，但决定权应该只有一人;
3，如何出资，如何分钱更要详细说清楚，各自分成的比例，支付时间等;
4，把可以设想遇到问题时，处理的原则和方法都尽可能略都罗列出来;
5，对于退出的方式也要提前在大家开诚布公地谈好，怎么结算，怎么支付等。
合伙做生意和合伙过日子其实都差不多，合的无外乎就是人品和能力和相同的价值观。
人品不行的人其他方面再怎么突出都是白搭。即便是当时看重了他的其他能力与他合了伙，最后的结局多数是散伙。还是那种非常不愉快的散伙。但常常是人品最难看懂最难把控的，因为还可以伪装，有很多的伪装者。在此，以上内容都要详细地白纸黑字的写到合伙协议里，别怕烦或不好意思，开始打好基础，后期会轻松不少。
